Sushi - kala, avokaado ja muu heaga

Sushi ei jäta vist kedagi külmaks- seda rooga enamasti kas armastatakse või vihatakse. Mulle sushi maitseb ja seda polegi nii keeruline ka kodustes tingimustes valmistada.

Vaja läheb:

klaasitäis sushi riisi 

2 spl sushi riisiäädikat

1 avokaado

natuke toorjuustu

u 100 g lõhet/forelli

4-5 nori lehte

kausike vett

näpuotsatäis wasabit

soja kastet

Mina olen sushi riisi keetnud nagu tavalist riisi ning pole hakanud pikemalt vaeva nägema selle pika ja keerulise protsessiga nagu seda traditsiooniliselt tehakse. Seega pese riis ja keeda umbes 15-20 minutit nii, et riis muutuks veidi kleepuvaks. Lase seejärel riis külma vee alt läbi ja jäta potti jahtuma. Lisa riisi hulka 2-3 spl riisiäädikat ja sega. Samal ajal viiluta avokaado ja kala peenikesteks ribadeks. Mina olen kasutanud nii soolatud kui ka suitsutatud kala. Nüüd laota nori leht sushi matile nii, et läikiv pool jääks alla poole ning et triibukesed jääksid vertikaalselt. Laota õhuke kiht riisi lehele nii, et ülemiselt äärelt jääks umbes 2 cm ilma riisita. Nüüd laota avokaadoviilud ja kala sushilehe alla äärde ning määri samasuguse triibuna juurde ka toorjuust. Nüüd kasta näpud vette ja tee nori lehe ülemine riisita äär niiskeks (nii kleebib ta sushi kinni). Rulli sushi suhteliselt kiirelt nii, et ülemine nori äär ei jõukaks täielikult kokku tõmbuda. Püüa sushit rullida tihedalt ja vahepeal õrnalt vajutades, siis on seda hiljem kergem lõigata. 

Kui sushi rullitud, siis lõika ühest rullist umbes 7 viilu. Sushi lõikamiseks peab nuga olema väga! terav, sest muidu laguneb sushi laiali. Et nuga lõikaks paremini, võib peale igat lõikamist nuga vee seest läbi kasta ja puhtaks teha. Mina olen veel proovinud sushit lõigata nii, et alustan nori lehe katki tegemist sakilise noaga ja lõikan kuni poole sushini ning siis vahetan nuga terava ja sileda otsaga noa vastu. Nii, kui sushi lõpuks lõigatud, siis vala väikesesse kausikesse soja kaste, aseta lauale näpuotsatäis wasabi pastat (soovi korral ka sushi jaoks mõeldud ingveriviilud) ja võta välja söögipulgad. Kasta sushi soja kastmesse, pane peale veidike maitse järgi wasabit ja pista suhu!