Isetehtud Cookie Dough jäätis

Kui palju kordi olen poes Ben&Jerry'se leti ääres neid jäätiseid imetlenud ja suurte (ja kurbade) silmadega neid hindu vaadanud... Samas on need jäätised nii nii head, et vahel tasub ikka see väljaminek teha ja siis mõnuga süüa. Veel parem oleks aga see, kui veidike odavamalt saad endale ise jäätise valmistada. Endalegi üllatuseks tuli see jäätis üllatavalt sarnane päris õige Ben&Jerry'se jäätisega. Hoidsin kunagise Cookie Dough topsi alles ja saingi selle nüüd täita oma tehtud varsiooniga. Mina proovisin suhteliselt tavalise jäätiseretsepti järgi seda teha, kuid kergemalt saab läbi ajada, kui küpsisetaina tükid lisada suhkruga vahustatud vahukoorele. Kõige kergem variant on muidugi see, kui segada küpsisetaina tükid tavalise poest ostetud vanillijäätisega! Igatahes, tee järgi...nii nagu endale meeldib!

Küpsisetainas:

100 g võid

1 dl roosuhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 muna

2,5 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

50 g tumedat šokolaadi

Jäätis:

200 ml vahukoort

200 ml piima

0,5 tl naturaalset vaniljepulbrit

2 munakollast

50 g roosuhkrut

50 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe või suhkrutega seni, kuni või muutuv kohevaks ja pehmeks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Seejärel lisa eelnevalt omavahel segatud kuivained ja peeneks hakitud šokolaad. Sega kuni tainas on ühtlane. Lõika küpsetuspaberist paras suurus ja tõsta tainas pika vorstina paberile. Keera küpsetuspaber rulli ja jäta vähemalt kaheks tunniks sügavkülma. 

Pane piim, koor ja vaniljepulber paksupõhjalisse potti. Kuumuta seni, kuni see hakkab aurama, kuid ära keema lase! Klopi teises kausis munakollased suhkruga. Vala kõigepealt 2 supilusikatäit sooja kooresegu munade hulka, et munakollased soojeneksid aeglaselt. Lisa veel 2 supilusikatäit ja sega. Nüüd kui munad on soojad, pole ohtu, et need koorele lisades tükki läheks. Lisagi nüüd munakollased koorele. Kuumuta segu pidevalt segades kuni koor pakseneb, ära ikka keema lase! See võtab umbes 15 minutit. Kui kaste on paksenenud, tõsta pott tulelt ja jahuta. 

Nüüd on kaks võimalust, kas sul on jäätisemasin või ei ole. Jäätisemasinaga on asi kerge, tõsta segu masinasse ja põhimõtteliselt ongi valmis. Minul masinat pole, seega tõstsin jahtunud poti sügavkülma ning esimesed 2-3 korda iga tunni ja seejärel 3-4 korda iga poole tunni tagant tuleb jäätist segamas käia, et tekkivad jääkristallid ära lõhkuda. Kui jäätis valmis, lõika küpsise tainas väikesteks tükkideks ja sega jäätise hulka. Lisa ka ülejäänud tumeda šokolaadi tükid. Mina kasutasin ära natuke üle poole tainast. Ülejäänud võib niisama ära süüa või poest ostetud vanillijäätise hulka segada. Enne söömist lase veidike soojas seista, sest ilma masinata valmistatud jäätis on kapist võttes veidike kõvem kui poest ostetud jäätis. Kodutehtud Cookie Dough ongi valmis!